NOTRE CUISINE
Chez Coolangatta Group, nous avons un bon coup de fourchette !
Notre cuisine est gourmande ou saine, pourvu que cela soit créatif et dans le respect des produits.
NOS ENGAGEMENTS
Label Maître restaurateur et Collège Culinaire de France
Le restaurant Georgette est labellisé Maître restaurateur et Collège culinaire de France. Ces labels garantissent la qualité, la fraîcheur des plats et des produits. La cuisine Georgette est entièrement faite maison, sur place à partir de produits frais et de saison, par notre chef.
Cuisine faite maison
Dans nos restaurants, la cuisine est entièrement faite maison. Que ce soit sur place ou réalisé dans notre labo 100% sans gluten, nous avons à coeur de proposer une cuisine sincère.
Même nos burgers sont home made !
Gluten & sugar free
Nous avons inauguré en 2021 un laboratoire entièrement dédié à nos produits sans gluten et sans lactose comme le pain et les pâtisseries sans sucre raffiné. Le laboratoire produit également les produits stars de l’épicerie qualitarienne Judy : cure détox, bouillons bones et boneless, jus pressés à froid, légumes lacto fermentés, almond butter…
Ecotable
La cantine qualitarienne Judy et le restaurant Georgette ont obtenu le label Écotable, premier label de restauration durable français. En tant que restaurant Écotable, les restaurants Judy et Georgette s'engagent à adopter, sur la durée, une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé.
Être qualitarien
Chez Judy, nous revendiquons une cuisine qualitarienne. Être qualitarien c’est le goût des bons produits et le choix en pleine conscience de ce qui est bon pour moi, les autres et la planète ! Une philosophie de vie que l’on doit à l’australienne Dominique Gassin, naturopathe spécialisée dans la micro-nutrition et qui signe la carte du Judy. Les produits frais sont sélectionnés avec soin et amour 💚 et la carte est renouvelée à chaque saison
Café de spécialité
Derrière le nom café de spécialité se cache un café haut de gamme : les grains de café vert doivent être parfaits. Au-delà d’une expérience gustative, le café de spécialité se différencie par une traçabilité exemplaire, une préparation par des baristas confirmés. Nous servons le café de spécialité dans nos restaurants Loulou Paris & Antony et Judy.
